ليسين هو حمض أميني موجود في الأطعمة البروتينية مثل اللحوم والفاصوليا والحليب والحبوب.

بروتينات الحبوب عادة ما تكون منخفضة في ليسين. يتناقص التوافر الحيوي للحمض الأميني أثناء الطهي باستخدام الأطعمة المعالجة حرارياً.

السمة العامة

ليسين هو حمض أميني يمثل جزءًا من جميع البروتينات في جسم الإنسان. وعلى الرغم من كونه عنصرًا أساسيًا ضروريًا لتشغيل الجسم بشكل طبيعي ، فإن الجسم غير قادر على تزويد ليسين ، لذلك من المهم الاهتمام بجودة نظامك الغذائي.

يعتبر ليسين عام 1889 من الأحماض الأمينية. ثم تم سحب ليسين من الكازين ، وفي عام 1955 تمكنوا من إنتاج ليسين هيدروكلوريد في الولايات المتحدة الأمريكية. في هذا الوقت ، حاولت الولايات المتحدة إنشاء نوع خاص من الخبز المشبع بالليسين ، والذي خططوا لتنفيذه بين الأشخاص الذين يكون نظامهم الغذائي غير متوازن. لكن هذه الفكرة لم تجد الدعم. ومنذ سبعينيات القرن العشرين ، استخدم اللايسين كإضافة إلى أعلاف الحيوانات ، وقد استخدم لاعبو كمال الأجسام لنمو العضلات السريع.

خصائص مفيدة

يلعب ليسين دورًا مهمًا في الجسم - إلى جانب الفيتامينات ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحافظ على الصحة. ليس من الصعب أن تقدم لنفسك هذا الحمض الأميني - فهو موجود في العديد من المنتجات من فئات مختلفة. لكن الطهي غير المناسب (فترة طويلة جدًا من المعالجة الحرارية) يمكن أن يقلل بشكل كبير ، وفي بعض الأحيان "يضغط" كل شيء مفيد من المنتج.

مثل العديد من الأحماض الأمينية الأخرى ، غالبًا ما يستخدم اللايسين لبناء العضلات وتراكم الكولاجين ، وهو عنصر مهم في الغضاريف والأنسجة الضامة والجلد. تريد بناء العضلات؟ يجدر النظر في استهلاك كميات كافية من ليسين. بالإضافة إلى ذلك ، يشجع الحمض الأميني على امتصاص الكالسيوم من الأمعاء ، مما يسهل فيما بعد إنتاج الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة ، ويحفز أيضًا إنتاج الكرياتينين (ضروري لتحويل الدهون إلى طاقة). يحتوي الحمض الأميني أيضًا على خصائص مهدئة ، مما يجعله فعالًا في مكافحة الاكتئاب والتوتر والقلق.

يستخدم ليسين لمنع وعلاج الالتهابات والقوباء المختلفة. وقد ثبت أن هذه المادة فعالة في علاج والوقاية من التهاب الفم. وفقا لبعض التقارير ، فهي فعالة لالتهاب اللوزتين والصداع النصفي. مهم لمرضى السكر لأن الاستهلاك المنتظم للأحماض الأمينية يمكن أن يخفض مستويات السكر.

التأثير على الجسم

  1. الكولسترول.

في أنسجة الكبد ، يتم تحويل الليسين إلى كارنيتيني ، مما يساعد الجسم على التخلص من الدهون الزائدة. وقد أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للليسين يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول "الضار".

  1. العظام.

ربما يعلم الجميع أن الكالسيوم ضروري لصحة العظام. ليسين يساعد الجسم على امتصاص هذا العنصر المفيد ويبطئ إفرازه ، مما يساعد على تقوية الأنسجة العظمية. مع التقدم في العمر ، تقل كثافة الهيكل العظمي ، مما يعني أن الحاجة إلى الليسين تزداد. هذا الحمض الأميني مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

  1. الهربس.

في الطب البديل ، يستخدم اللايسين بنشاط لعلاج الهربس الفيروسي. كونه عامل مضاد للفيروسات ، فإنه يمنع حيوية لها. يُعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالليسين يمكن أن يمنع تكرار الإصابة بالهربس ، وإذا كان الفيروس قد "تم الزحف" بالفعل ، فإن الطفح يشفى بشكل أسرع وأقل ألمًا. وفي الوقت نفسه ، في الطب الرسمي ، لا يستخدم الحمض الأميني كدواء ضد الفيروس.

  1. النمو.

كونه المكون الرئيسي للبروتينات ، يضمن الحمض الأميني التطور السليم للجسم ، ويعزز نمو الأطفال. نقص يسين يمكن أن يسبب التقزم.

  1. الإجهاد والقلق.

نظام غذائي يتكون من منتجات تحتوي على ليسين يحمي الجسم من آثار الاضطرابات العصبية ويقلل من القلق ويؤثر بشكل إيجابي على الحالة العاطفية للشخص.

  1. التخدير.

ويعتقد أن يسين له خصائص مضادة للالتهابات ومسكن. حتى الآن ، لا يمكن للعلماء ضمان ذلك 100 في المئة ، مع استمرار البحث. لكن النتائج الإيجابية الأولى قد سجلت بالفعل.

  1. القلب.

يسين يمكن أن يخفف من الذبحة الصدرية ، خاصة إذا كان يتصرف مع فيتامين سي.

حمض أميني الهضم

يوجد ليسين في "نسختين": L و D. لا يمكن للجسم البشري سوى "L-lysine" في الأسنان. ولكن حتى يكتمل الاستيعاب ، يجب استهلاك الحمض الأميني مع الفيتامينات A ، B1 ، C ، وكذلك مع الحديد وبيوفلافونويدس. عند اختيار الأطعمة الغنية بالليسين ، لا تنسى هذه القاعدة.

ثانياً ، لن يكون الليسين قادرًا على "العمل" في الجسم إلا إذا كان هناك حمض أميني آخر - أرجينين. بالمناسبة ، فإن المنتجات المثالية ، حيث يتم الجمع بين كلتا المادتين ، هي أنواع مختلفة من الجبن ومنتجات اللبن الزبادي. في حالات أخرى ، يمكنك التوصل إلى مزيج من المواد الغذائية مع الوجود الإجباري للمكسرات والشوكولاته والجيلاتين. هذه المنتجات هي مصادر ممتازة للأرجينين.

المعدل اليومي

تعتبر القاعدة اليومية الآمنة لليسين جرعة من 1 إلى 3 غرام.

ولكن عادة ما يتم تحديد القاعدة بشكل فردي ، بناءً على العمر ، وكذلك الحالة الصحية. لعلاج الهربس ، على سبيل المثال ، ستحتاج إلى جرعة أعلى قليلاً من التوصية اليومية المقبولة عمومًا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلب ، يتم تحديد كمية الأحماض الأمينية الأساسية بشكل فردي.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك فروق دقيقة عند زيادة معدل اللايسين اليومي. ينطبق هذا عادة على الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا هزيلًا أو الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

الفئة الثانية هي الناس في سن. هناك حاجة خاصة لجرعات إضافية من ليسين من قبل كبار السن من الرجال.

المجموعة الثالثة ، التي ينبغي أن تشمل قائمتها المزيد من الأطعمة البروتينية ، هي نباتيين. وذلك بسبب امتصاص البروتينات من الأغذية الحيوانية والنباتية بكثافة مختلفة.

والفئة الرابعة من الأشخاص الذين لا يجب أن يهملوا ليسين هم رياضيون وأولئك الذين يتعرضون لمجهود بدني شديد. خلاف ذلك ، سيتعين عليهم التعامل مع مشاكل مثل التهاب الأوتار وهزال العضلات.

تحذير

وفي الوقت نفسه ، لا ينصح باستخدام نظائرها الدوائية من الأحماض الأمينية الطبيعية للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي أو أمراض الكبد. التسمم بالمواد يمكن أن يسبب الغثيان والإسهال وآلام في البطن ، وكذلك تفاقم التهاب الكلية أو أمراض الكبد.

عواقب النقص

ليسين نقص نادر للغاية. يمكن أن يتجلى نقص المواد عن طريق أعراض تشبه الأنفلونزا العادية. بالإضافة إلى ذلك ، الغثيان والقيء والتعب والدوار وتشكيل حصوات الكلى ممكنة. العقم عند النساء يمكن أيضا أن يكون ناجما عن نقص يسين. يتجلى النقص الحاد في الخلل الهرموني ، الذي يؤثر على الجهاز التناسلي ، ويوقف نمو الأطفال. تعتبر نتيجة نقص المادة فقر الدم ، والميل إلى الأمراض الفيروسية ، ومشاكل في صحة الجهاز التناسلي الذكري ، وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء ، وفقدان الشعر ، واحمرار العينين (تظهر شبكة الأوعية الدموية على بطانة العينين).

المعرضون للخطر هم الأشخاص الذين لا يحتوي النظام الغذائي على الفواكه والخضروات الطازجة ومنتجات الألبان واللحوم. بدلاً من ذلك ، يسيئون استخدام الأطعمة الحلوة والصودا والأطعمة غير المناسبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب الضغوط المنتظمة في حدوث نقص ليسين ، حيث يصعب التغلب على عواقبه. الصدمات العصبية تساهم في "استهلاك" أسرع من الليسين. إذا تكررت الحالة المجهدة في كثير من الأحيان على مدى فترة قصيرة من الزمن ، فلن يكون لدى الجسم وقت لتجديد احتياطيات الأحماض الأمينية الضائعة. بعد ذلك ، يصبح الجسم بلا حماية ضد هجمات الفيروسات.

خطر الزائدة

بالنظر إلى أن ليسين محروم من القدرة على التراكم في أنسجة الجسم ، يبدو أنه ليس من الضروري التحدث عن مخاطر الجرعة الزائدة. علاوة على ذلك ، يميل العديد من الخبراء إلى الاعتقاد بأن هذا الحمض الأميني غير قادر على إيذاء أي شخص. وحتى إذا ظهرت فوائض في الجسم ، فإنها ستستفيد منها فقط - وستكون بمثابة مصدر إضافي للقوة.

وفي الوقت نفسه ، هناك وجهة نظر أخرى لهذه المشكلة. أكثر نظرية من العملية. ولكن لا يزال ... يعتقد بعض الباحثين أن الغثيان والإسهال وتشنجات البطن قد تشير إلى أن الكثير من الأحماض الأمينية التي تدعى ليسين قد تراكمت في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، ففائض من المادة ، في رأيهم ، يمكن أن يثير تكوين الحجارة في المرارة ويزيد من الدهون الثلاثية. ويعتقد أن تناول جرعة عالية من عقار ليسين مع مرور الوقت يمكن أن يزيد الكوليسترول.

الأطعمة الغنية ليسين

من المعروف أن أفضل مصادر البروتين هي الأطعمة الحيوانية. ولكن عندما يتعلق الأمر بتجديد ليسين من الأطعمة البروتينية ، حتى النباتيين ليس لديهم ما يدعو للقلق. قائمة الأطعمة الغنية ليسين ضخمة. ويمكن لأتباع أنظمة الغذاء المختلفة أن يختاروا بأنفسهم الخيارات الأنسب. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الحبوب بعد التصنيع ، وحتى في تركيبة مع السكر ، تفقد جميع احتياطي الليسين تقريبًا. وفي الوقت نفسه ، من بين الأطعمة النباتية ، يوجد أعلى تركيز للأحماض الأمينية في البقوليات.

الخضار: الورقية ، مثل السبانخ والملفوف والقرنبيط والكرفس والبقوليات وفول الصويا والعدس.

الفواكه: الكمثرى والبابايا والمشمش والموز والتفاح.

المكسرات: اللوز ، الكاجو.

منتجات الألبان: الجبن (الجبن ، جبنة الفيتا ، البارميزان) ، الزبادي ، الحليب ، البيض.

اللحوم: الأحمر ، لحم الخنزير ، الضأن ، الدواجن (تركيا ، الدجاج).

السمك: سمك القد والسردين.

التفاعل مع المواد الأخرى:

  1. الأحماض الأمينية يعزز سمية الأمينوغليكوزيدات.
  2. جنبا إلى جنب مع المضادات الحيوية ، يمكن أن يسبب ليسين الحساسية في شكل الإسهال والغثيان.
  3. لا تأخذ جرعات عالية من الكالسيوم على خلفية الأحماض الأمينية. زيادة امتصاص المواد الغذائية يمكن أن يؤدي إلى فرط كالسيوم الدم.
  4. لاستيعاب ليسين ، من الضروري وجود مزيج إلزامي مع أرجينين.
  5. مزيج مفيد للجسم هو "كوكتيل" من ليسين ، حديد ، فيتامينات C ، A ، B1 ، بيوفلافونويد. هذا المزيج سوف يزيد من فوائد البروتينات.

من بين جميع الأحماض الأمينية ، هناك ثلاثة فقط تلعب دورًا حيويًا في جسم الإنسان. و ليسين هو واحد منهم. دون تجديد موارد هذه المادة بشكل ملائم ، سيتوقف إنتاج الإنزيمات والهرمونات والتجديد ونمو الأنسجة. بدون إنتاج الأحماض الأمينية بشكل منتظم ، ستفقد الأوعية قوة ، وسوف تفقد الأربطة مرونة ، وحتى الغدد الثديية ستتوقف عن العمل كما خططت الطبيعة. والعكس بالعكس: لا داعي للقلق بشأن السكتات الدماغية المحتملة والنوبات القلبية وهشاشة العظام وتصلب الشرايين ، إذا كان في قائمتك التقليدية مكانًا لتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وبالتالي ليسين.

شاهد الفيديو: حماية الكازينو الألماسي من غزو المافيا في قراند أونلاين. GTA Online Bad Beat (شهر نوفمبر 2019).

Loading...