ثمار نخيل التمر تمت زراعتها منذ الألف السادس قبل الميلاد. التمر هو واحد من أحلى الفواكه على هذا الكوكب. وعلى الرغم من أن هذه الفاكهة يمكن أن تؤكل طازجة ، فإنها غالبا ما تجفف مثل الزبيب أو الخوخ. وما هو الأكثر تميزًا في هذه الفاكهة: يتم الاحتفاظ بخصائصها المفيدة بأي شكل من الأشكال.

سمة من التمور

من الناحية النباتية ، التمور هي ثمار رطبة ذات جزء خارجي سمين. ثمار مصنع فينيكس داكتيليفيرا (الاسم العلمي لنخيل التمر) أسطواني الشكل ، ويبلغ طوله 3-7 سم وقطره حوالي 2-3 سم. تتراوح التواريخ الناضجة من البرتقالي الذهبي إلى البني الداكن. بالمناسبة ، تبدأ أشجار النخيل تؤتي ثمارها في 3-5 سنوات ، وتصل الأشجار إلى قمة النضج في الصيف الثاني عشر. يزرع هذا النبات بشكل رئيسي في المناطق الحارة ، ويمكن العثور على الغابة البرية في منطقة الأردن وعلى الحدود بين إيران والعراق. اليوم ، يتم استهلاك ثمار Phoenix dactylifera الخام والمجفف على حد سواء ، وتضاف إلى الحلويات والسلطات ، وتستخدم لصنع الخل ومعجون التمر ، وكذلك نكهات الطعام.

يُعتقد أن مسقط رأس نخيل التمر هي شواطئ الفرات (إقليم العراق الحديث). وفي الوقت نفسه ، هناك أدلة مقنعة على أن هذه الفاكهة كانت معروفة ومحبوبة من قبل سكان مصر القديمة ، الذين صنعوا النبيذ من هذه الفاكهة. بمرور الوقت ، وبفضل التجار ، انتشر التمور في جميع أنحاء جنوب غرب آسيا ، وشمال إفريقيا ، في جميع أنحاء أوروبا ، ثم وصل إلى القارة الأمريكية. اليوم ، هناك الكثير من أنواع هذا النبات التي تنمو بأمان في العديد من البلدان مع مناخ مقبول بالنسبة لهم. في العراق وحده ، يزرع حوالي 100 نوع من التمور. اعتمادا على تركيز الجلوكوز والسكروز والفركتوز في الفواكه ، وهي مقسمة إلى 3 مجموعات: حلوة ، حلوة جدا وغير محلاة.

تم العثور على واحدة من أكثر أنواع التمر شعبية في قطاع غزة. هناك ثمار أشجار النخيل حلوة بشكل استثنائي ، ذات لون أحمر لطيف. تضفي أشجار النخيل المصرية ثمارًا مماثلة ، والتي تكون ثمارها أكثر مستطيلًا ، ذات بشرة حمراء داكنة ، ولكنها أيضًا حلوة جدًا. في المملكة العربية السعودية ، تزرع واحدة من أغلى أنواع التمور. يمكن التعرف عليها عن طريق الجلد البني الداكن واللحم الناعم والذوق الحلو.

القيمة الغذائية

هذه الفاكهة الحلوة مفيدة للغاية لجسم الإنسان ، لأنها مصدر استثنائي للفيتامينات والمعادن والألياف. الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك - وهذه ليست كلها عناصر مغذية ، يمكن استعادة مخزونها بسهولة من عدد قليل من ثمار النخيل. يُعتقد أن تكوين التمور يحتوي على حوالي 15 من المعادن ، بما في ذلك السيلينيوم ، والمعروف بخصائصه المضادة للسرطان ، وكذلك 23 نوعًا من الأحماض الأمينية ، بعضها فريد وغير موجود في أي فواكه أخرى.

قيمة التغذية لكل 100 غرام من المنتج
محتوى السعرات الحرارية277 سعرة حرارية
الكربوهيدرات75 غرام
البروتينات2 غرام
الدهون0.2 غرام
السلولوز6.6 جم
فيتامين ب 10.04 ملغ
فيتامين B20.05 ملغ
فيتامين ب 316 ملغ
فيتامين B50.7 ملغ
فيتامين ب 60.4 ملغ
فيتامين B917 ميكروغرام
فيتامين أ150 وحدة دولية
فيتامين ك3 مكغ
بوتاسيوم670 ملغ
صوديوم1.1 ملغ
الكلسيوم65 ملغ
نحاس0.5 ملغ
حديد9 ملغ
المغنيسيوم55 ملغ
المنغنيز0.2 ملغ
الفوسفور63 ملغ
زنك0.3 ملغ

خصائص مفيدة

مجموعة الخصائص المفيدة للتواريخ واسعة للغاية. هذه الثمار مفيدة للإمساك والاضطرابات المعوية ومشاكل القلب وفقر الدم والضعف الجنسي والإسهال والانتفاخ وبعض أنواع السرطان. التمور هي أيضًا طعام مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص في وزن الجسم ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات. تحتوي هذه الفاكهة اللذيذة على الدهون الصحية والكبريت والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس ، وهي ضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح ، من المستوى الخلوي إلى وظائف الأنظمة. يوصي أخصائيو التغذية باستهلاك يوم واحد على الأقل يوميًا للحفاظ على توازن الفيتامينات والمعادن.

جعلت القيمة الغذائية لثمار Phoenix dactylifera من أفضل المكونات لنمو العضلات ، وكذلك استعادة القوة بعد المرض أو الإصابة. أظهرت بعض الدراسات أن هذه الثمار الحلوة يمكن أن تمنع سرطان أعضاء البطن. في الدول الإسلامية ، ينتهي الصيام عادة باستخدام التمور. يقول أخصائيو التغذية إن هذه ممارسة جيدة لأنها تساعد في منع الإفراط في تناول الطعام بعد القيود الطويلة على تذوق الطعام. من ناحية أخرى ، يمكن التمور استعادة بسرعة إمدادات المعادن والفيتامينات. وبسبب ارتفاع تركيز البوتاسيوم ، فهي منتج مهم للغاية للجهاز العصبي.

تأثير التمور على الجسم

يعد التمر منتجًا هامًا لجميع أجهزة وأنظمة جسم الإنسان تقريبًا.

يوجد أدناه وصف للخصائص الأكثر فائدة لهذه الفاكهة المجففة.

الإمساك

تعتبر التواريخ بمثابة علاج فعال للإمساك. لتقوية الخواص الملينة للفواكه ، يجب عليك نقعها في الليل وفي الصباح لتناول الفواكه المنتفخة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، وهو أمر ضروري لتسريع حركة الطعام على طول الجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم لمنع الإمساك.

صحة العظام والقوة

إن الكمية المثيرة للإعجاب من المعادن الموجودة في التمور تجعل هذه الثمار طعامًا رائعًا للعظام ، ولاسيما ضعفها بسبب هشاشة العظام. السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم ، والتي تعد جزءًا من التمور ، هي مكونات أساسية لأنسجة العظام الصحية. نقص هذه العناصر الغذائية يؤدي إلى الشيخوخة السريعة وتخفيف العظام.

اضطرابات معوية

وجود حمض النيكوتينيك يجعل ثمار النخيل مفيدة في العديد من الاضطرابات المعوية.

يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الثمار في منع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المرضية ، وعلى العكس من ذلك ، يحفز نمو النباتات الدقيقة المعوية المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تذكر أن التمور عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان ، والتي تعتمد عليها أيضًا صحة الأمعاء.

الأنيميا

تجعل مستويات الحديد الرائعة في ثمار النخيل من أفضل منتجات مكافحة فقر الدم. إذا لاحظت مؤخرًا ضعفًا أو خمولًا أو تعبًا ، فقد تكون هذه علامات على فقر الدم ، لذا حاول إضافة تواريخ إلى نظامك الغذائي.

حساسية

واحدة من أكثر ثمار التمر المركب إثارة للاهتمام هي الكبريت. هذا ليس عنصرًا شائعًا جدًا في المنتجات ، ولكنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. من بينها القدرة على الحماية من الحساسية الموسمية. وفقا للدراسة ، تسهل مركبات الكبريت العضوية ظهور التهاب الأنف التحسسي الموسمي. لذلك لا تنسى تخزين المواعيد في موسم الإزهار المقبل.

نقص وزن الجسم

كيلوغرام من التمور أكثر من 3 آلاف سعر حراري. مع قيمة الطاقة هذه ، لا يمكن وصف الفاكهة ، بالطبع ، بمنتج غذائي يشجع على فقدان الوزن. في كثير من الأحيان يتم تقديمه في النظام الغذائي للغرض المعاكس. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن ، والعضلات الضعيفة والمتخلفة ، فإن التمر هو الخيار الأفضل.

مهندس قوى طبيعي

كونها فاكهة غنية للغاية بالسكريات الطبيعية البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز ، يمكن استخدام التمر كوجبة خفيفة مثالية ، واستعادة الطاقة بسرعة.

الجهاز العصبي

يبدو أن الطبيعة نفسها قد اختارت للتواريخ تركيبة كيميائية مثالية لعمل الجهاز العصبي. البوتاسيوم هو أحد المكونات الرئيسية الضرورية لعمل الخلايا العصبية والأداء الكافي للدماغ. وتقدم هذه المادة بكميات كبيرة في التمور. لذلك ، تعد هذه الثمار اختيارًا ممتازًا للأشخاص من سنهم الذين يضعف نظامهم العصبي ، وكذلك للأشخاص الذين يتطلب عملهم ضغوطًا عقلية.

القلب السليم

الفائدة للقلب هي وجود البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على قوة العضلات الرئيسية في الجسم - القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن التواريخ تقلل من مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكولسترول "الضار") ، وتمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية. يمكنك تعزيز هذه القدرة من التمور إذا كنت نقعها بين عشية وضحاها في الماء.

صحة الرجل

أظهرت الأبحاث أن التمور جيدة للصحة الجنسية. هذه الفاكهة تعمل على الشخص كمنشط جنسي.

طبقًا للوصفة القديمة ، يجب أن تتراوح أعمار التمور المجففة بين عشية وضحاها في حليب الماعز الطازج ، ثم تطحن وتخلط بنفس مسحوق الحليب والعسل والهيل. تم تأكيد فعالية هذا الطب الشعبي ضد العجز الجنسي في الآونة الأخيرة من قبل العلم. منذ وقت ليس ببعيد ، حدد الباحثون تأثير الزيوت الموجودة في ثمار التمور على الوظائف الجنسية للجسم. مستويات عالية من استراديول وفلافونويد (موجودة في التمور) تزيد من إنتاج الحيوانات المنوية وتزيد من حركتها.

عمى

فوائد ثمار التمر تشمل فوائد العين. في موطن هذه النباتات ، تُستخدم أوراق نخيل التمر المكسرة كدواء للعمى الليلي. ولكن لتحسين الرؤية في خطوط العرض لدينا ، تعد الفواكه المجففة مناسبة أيضًا ، والتي تحتوي أيضًا على عناصر تتبع كافية مفيدة للرؤية.

ثمل

من المعروف أن هذه الفاكهة الحلوة تساعد في تقليل التسمم نتيجة التسمم بالكحول. تكون التواريخ مفيدة إذا كنت بحاجة إلى تقليل مستوى مخلفات الطعام أو التخلص من مخلفات الطعام. ومرة أخرى ، فإن النقع في الماء أثناء الليل سيساعد على تقوية قدرات الفاكهة.

الإسهال

بفضل وجود البوتاسيوم ، ستساعد التمر على التخلص بسرعة من الإسهال. هذه الثمار مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الإسهال المزمن.

وظائف مفيدة أخرى في الجسم

يقول الباحثون إن التمور يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البطن ، وكذلك يخفف من آثاره. هذه الثمار تؤثر على الجسم كمنشط. أنها تحتوي على الكثير من المغنيسيوم - وهو معدن معروف بقدراته المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، بفضله ، خطر التهاب المفاصل وأمراض القلب ، يتم تقليل مرض الزهايمر. تركيبة المعادن الغنية ومستوى كافٍ من فيتامين B6 يجعل هذه الثمار مفيدة لوظيفة الدماغ.

كما تقنع نتائج العديد من التجارب ، فإن التمور مفيدة للحوامل ، حيث يكون لها تأثير مفيد على تطور الجنين وتدعم رفاهية الأم الحامل.

الأخطار المحتملة

أول شيء يجب تذكره عن التمور هو منتج ذو سعرات حرارية عالية للغاية. تركيزات عالية من الجلوكوز يمكن أن تسبب ارتفاع السكر في الدم ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لمرضى السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم من الفواكه المجففة هو 103 وحدات ، وهو ما يتجاوز نسبة السكر في الدم من السكر في الدم ، ويحتوي 1 غرام فقط من الفاكهة على حوالي 3 سعرات حرارية.

الحساسية للتواريخ أمر نادر الحدوث. يحدث ، كقاعدة عامة ، في الأشخاص الذين يعانون من ردود فعل على الهستامين (توجد نفس المادة في منتجات الحليب المخمر ومعظم الفواكه المجففة). الاستهلاك المفرط لهذه الثمار يمكن أن يسبب آلام في البطن والانتفاخ (بسبب ارتفاع نسبة الفركتوز).

ربما ، كثير من الناس مثل مظهر لامع مشرق من التمور. لكن القليل منهم يدركون أن لمعان الفاكهة المجففة تم نقله بشكل مصطنع - باستخدام الكبريتات. هذه المواد الكيميائية إطالة العمر الافتراضي للتواريخ والحفاظ على مظهرها الجميل. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن لهذه المادة أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

من المهم أيضًا تناول التمور بحذر عند الأشخاص المصابين بالأمعاء المريضة. ويجب على الأطفال عدم إعطاء هذه الفاكهة دون إزالتها أولاً من العظام.

كيفية اختيار التواريخ

التواريخ التي تظهر على أرففنا هي عادة واردات من إيران وتونس ومصر والجزائر وإسرائيل. لاختيار الفواكه المجففة عالية الجودة ، من المهم الانتباه إلى:

  • اللون - في ثمار ناضجة لونه بني غامق ، حتى ؛
  • قشر - لا تشققات (يقال إنها تجفف بشكل طبيعي) ؛
  • ماتي السطح (مما يعني أنها لم تتم معالجتها بالكيمياء) ؛
  • للمس - يجب ألا يكون الجنين دهنيًا أو ملتصقًا بالأصابع.

اغسل أو لا تغسل التواريخ - هذه المسألة تقلق الكثير. لا يزال خبراء صناعة الأغذية ينصحون بشطف الفواكه المجففة قبل الأكل لحماية أنفسهم من المواد الكيميائية غير الضرورية.

تخزين الفواكه في حاويات مغلقة في مكان بارد.

يؤمن سكان الشرق أنه يمكنك العيش لعدة سنوات ، مع تناول التمر بشكل حصري. ينسب العرب قدرات باطنية إلى هذه الثمار ، ويطلق عليها الصينيون غذاء كبد طويل. وإذا قمت بدراسة التركيب الكيميائي الفريد وتأثير ثمار النخيل على جسم الإنسان ، يصبح واضحًا: لقد كان القدماء على حق وكانت التواريخ ثمار فريدة من نوعها.

شاهد الفيديو: ريتشارد سورج. الأعظم والأذكي والأبرع فى تاريخ صراعات العقول (شهر نوفمبر 2019).

Loading...