الكراث أو اللؤلؤ - نبات عشبي عمره عامين من فصيلة البصل. مسقط رأس الثقافة هي غرب آسيا ، من حيث أتت إلى البحر الأبيض المتوسط. ومن المثير للاهتمام ، من العصور القديمة كان الكراث في مصر القديمة واحدة من أهم النباتات النباتية. كان يزرع أيضا في العصور القديمة في روما ، اليونان. علاوة على ذلك ، في العصور الوسطى انتشر في جميع أنحاء أوروبا. حاليا ، يتم زراعة الكراث في كل مكان. تتركز أكبر المزارع في أوروبا الغربية ، وخاصة في فرنسا.

من السمات المميزة للثقافة وجود نسبة عالية من الفسفور والكبريت والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والثيامين والريبوفلافين والكاروتين والأحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك. يُظهر الخضار تأثيرًا مدرًا للبول ، وهو مفيد لمرض النقرس والروماتيزم ، وداء الاسقربوط ، والسمنة ، ومجرى البول ، والإرهاق (البدني والنفسي).

وصف النباتية

المصنع يصل إلى 0.4-0.9 متر في الطول. في السنة الأولى من الحياة ، تشكل الثقافة نظامًا قويًا للجذر. الأوراق مسطحة وطويلة (0.4-0.6 م) وأزرق مخضر وشكل مروحة. الزهور صغيرة ، تشكل مظلة ، بيضاء أو وردية اللون. المصباح ممدود ، ويبلغ قطره 0.02-0.08 م ويبلغ طوله 0.1-0.12 م ، ويتم تناول الجزء القاعدي الأبيض من النبات. التي تروجها البذور التي تحتفظ بالإنبات لمدة تصل إلى 2-4 سنوات.

حاليا ، يتم زراعة 3 أصناف: الكراث في فصل الشتاء والخريف والصيف. يقع موسم التحصيل في شهري أبريل ومايو وسبتمبر إلى ديسمبر.

يعد بصل اللؤلؤ محصولًا مقاومًا للبرودة ، ويفضل الري بكثرة (بدون فرط التعرق) ، وسهول الدبال العالية أو التربة الطميية.

أنواع

في شعبية ، الكراث في المرتبة الثانية بعد البصل ، تاركا وراءه أنواع أخرى من عائلة البصل. لها غلة عالية وطعم حلو وحساس.

أنواع الكراث حسب الاستحقاق:

  1. الصيف. أصناف النضج المبكر تنتمي إليها. هذا هو النوع الأكثر إنتاجية. يحدث نضج الكراث الصيفي في غضون 90-140 يومًا. قطر الساقين 4 سم ، ووزن مثيل واحد هو 0.3 كجم. الأوراق رقيقة ، خضراء فاتحة اللون. تبدأ المحاصيل في الحصاد عندما يصل طول الجزء الموضح من الساق إلى 0.4 متر. يستخدم الإنتاج المبكر للمعالجة أو الاستهلاك الصيفي.

تشمل الأصناف المبكرة للنضوج كولومبس الكراث ، فستا ، جذع الفيل ، الأبيض فانغ ، جالوت.

  1. الخريف. فترة النضج - 150-160 يوما. الساق رقيقة ، يصل قطرها إلى 2 سم ، وزن المصنع 0.2 كجم. الأنواع المتوسطة الناضجة لها أوراق أغمق كبيرة من الأوراق الناضجة المبكرة.

أصناف الخريف الأكثر شعبية: الكراث Casimir ، الفائز ، الفيل ، زميل جيد ، Kilima ، Tango.

  1. فصل الشتاء. ينضج لأكثر من 6 أشهر. الأوراق مظلمة مع طلاء شمعي مزرق مميز. الساق أرق مما كانت عليه في أصناف الخريف والصيف ، لا يتجاوز قطرها 2 سم. تتميز بمقاومة البرد العالية وجزء ابيض كثيف.

تشمل أصناف الشتاء: التمساح الكراث ، Karantansky ، Bandit ، الخريف العملاق ، Mercury.

تنمو الأنواع الناضجة المبكرة بسرعة ، وتحتوي على جزء مرتفع فوق الأرض (يصل إلى 1.5 متر) ، وليس قويًا في فصل الشتاء. تقع فترة الحصاد في أغسطس - أوائل سبتمبر. تحتوي الأصناف متوسطة النضوج على أوراق قوية توجد بكثافة على جذع كاذب. يمكن أن تتسامح النباتات البالغة مع انخفاض درجة الحرارة المحيطة إلى 15 درجة تحت الصفر. تنضج في أوائل أكتوبر. تتميز الأصناف ذات النضوج المتأخر بساق قصير (0.14 م) ونمو بطيء وترتيب كثيف للغاية للأوراق على الساق. مقاومة البرد والشتاء. في المناطق الجنوبية ، يقع الحصاد بين نوفمبر وأبريل.

بسبب موسم النمو الطويل ، لا تزرع الأصناف الشتوية في خطوط العرض الشمالية. تزرع أنواع الصيف والخريف في الممر الأوسط.

التركيب الكيميائي

Leek هو منتج غذائي يتميز بنسبة عالية من حمض الأسكوربيك وأملاح البوتاسيوم. 100 غرام من المنتج يحتوي على 36 سعرة حرارية.

الجدول رقم 1 "القيمة الغذائية للكراث"
المكوناتالمحتوى في 100 غرام من المنتج ، غرام
ماء88,0
الكربوهيدرات6,3
أحادي و disaccharides6,0
الالياف الغذائية2,2
البروتينات2,0
رماد1,2
النشا والديكسترين0,3
الدهون0,2
الأحماض العضوية0,1
الجدول رقم 2 "التركيب الكيميائي للكراث"
اسممحتوى المواد الغذائية في 100 غرام من المنتج ، ملليغرام
الفيتامينات
حمض الاسكوربيك (C)35,0
بيتا كاروتين (أ)2,0
توكوفيرول (E)0,8
النياسين (B3)0,5
البيريدوكسين (B6)0,3
حمض البانتوثنيك (B5)0,12
ثيامين (B1)0,1
ريبوفلافين (B2)0,04
حمض الفوليك (B9)0,032
البيوتين (ح)0,0014
المغذيات
بوتاسيوم225,0
الكلسيوم87,0
الفوسفور58,0
صوديوم50,0
السيليكون35,0
المغنيسيوم10,0
تتبع العناصر
حديد1,0
زنك0,57
المنغنيز0,48
نحاس0,15
البورون0,0244
الفاناديوم0,0068
الكوبالت0,0034
الكروم0,000002

يتم تمثيل الأحادي و disaccharides التي تشكل الكراث بشكل رئيسي من الجلوكوز (4 ٪) ، والألياف (8.8 ٪) ، البكتين (10 ٪). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثقافة على فيتوستيرول ، معظمها بيتا سيتوستيرول (10.5 ٪) ، وقواعد البيورين ، اللينولينيك ، اللينوليك ، والأحماض الدهنية غير المشبعة أوليك ومبيدات الفيتون. هذا الأخير ، بدوره ، منع انتشار الفطريات المسببة للأمراض والبكتيريا.

على حارس الصحة

الجهاز الهضمي

البصل اللؤلؤي له تأثير محفز على الجهاز الهضمي ، ويحسن الهضم والشهية ، ويزيل dysbiosis ، ولكن في الوقت نفسه يهيج جدران المعدة. يتم امتصاص الكراث بلطف شديد ، لا يسبب تكوين الغاز في الأمعاء. يعرض خصائص ملين ومدر للبول خفيفة ، ويوفر التدفق الطبيعي للصفراء ، ويمنع ظهور أمراض الكبد والمرارة. الخضار يزيل المواد الغذائية غير المجهزة والنفايات والسموم من الجسم.

التأثير على الجهاز المناعي

يساعد البصل على مكافحة نقص فيتامين ، الذي تكون أعراضه حادة بشكل خاص في الشتاء والربيع. تتركز معظم المواد الغذائية في الفيلم الذي يغطي الخضروات. توقف Leek بؤر الالتهاب في الجسم (مع الاستخدام الداخلي) ويشفي الخدوش والجروح على الجلد (مع الاستخدام الخارجي). أنه يقوي الجهاز المناعي ، الجهاز العصبي والهيكل العظمي. تكافح مع التهابات الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد والسعال والتهاب الأنف. فعال في حالة تعب العضلات والاكتئاب العام والاكتئاب. يعيد الجسم بعد استنفاد الرياضة.

حاليا ، وقد ثبت النشاط المضاد للسرطان من الكراث.

التأثيرات على نظام القلب والأوعية الدموية (CVS)

تحتوي الخضروات على الحديد ، مما يساعد على تخليق الهيموغلوبين ، ويمنع تطور فقر الدم بسبب نقص الحديد ، الدوالي. تطهير الكراث يعمل على الدم ، ويخفض الكوليسترول ، ويقاوم تصلب الشرايين.

تأثير العين

يشمل تكوين الخضروات زيوكسانثين ولوتين وكاروتين. هذه المواد تدعم رؤية جيدة ، وتمنع التغيرات المرتبطة بالعمر في العين.

الخصائص التجميلية

Leek له خصائص مستحضرات التجميل التالية:

  • تسريع نمو الشعر (عندما يفرك في فروة الرأس) ؛
  • يزيل التصبغ غير المرغوب فيه على الوجه ، ويسكن البشرة المتهيجة بعد حروق الشمس ، ويمنع تكوين البثور ، ويخفف الاحمرار ، ويقوي الأظافر (أقنعة تستند إلى سيقان البصل تقصفها كتلة متجانسة) ؛
  • يعامل الذرة (نعلق البصل المخبوزة في منطقة المشكلة).

عندما تستخدم بانتظام ، الكراث الخام تساعد على منع التهاب المثانة. المنتج مفيد بشكل خاص للرجال ، لأنه بمثابة مثير للشهوة الجنسية القوية. تحتوي الخضروات على هرمون جنسي مهم - أندروستيرون ، مما يعزز الطاقة ، وإمكانات النصف القوي للبشرية.

عصير الكراث له آثار مطهرة وجراثيم. يزيد من فعالية العلاج الدوائي للأمراض الالتهابية (المثانة ، التهاب المفاصل والنقرس).

موانع

يجب استبعاد الكراث من النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من:

  • ارتفاع ضغط الدم.
  • خلايا؛
  • الحساسية للنيكل والزيوت الأساسية.
  • قرحة هضمية في المعدة ، التهاب المعدة ، التهاب القولون.
  • زيادة الحموضة.

استخدم بحذر أثناء الرضاعة: بكميات صغيرة ودائما جاهزة. تتبع رد فعل الطفل. الزيوت الأساسية التي تشكل البصل تشبع المشروب مع رائحة كريهة ، تعطي مذاقًا مريرًا. لهذا السبب ، غالباً ما يرفض المواليد حليب الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الإفراط في البصل الغثيان وحرقة في الأم والانتفاخ ، مغص في الطفل. إذا تغير سلوك الرضيع بعد الرضاعة الطبيعية ، وظهرت العصبية ، فيجب إيقاف استهلاك الكراث.

من المثير للاهتمام أنه إذا استهلكت امرأة البصل أثناء الحمل ، فإن جسم الطفل معتاد على المنتج ويجب ألا تكون هناك مشاكل مع إدخال الخضار في نظام غذائي للطفل.

كيفية اختيار وتخزين؟

يجب شراء الكراث فقط بأوراق خضراء قوية وبصل أبيض كثيف مع عدم وجود علامات ذبول. أصغر الخضروات ، وأكثر طرية وعطرية سيكون مذاقه. يجب ألا يتجاوز طول الجزء الأبيض 7 سم.

قبل الأكل ، يجب غسل الكراث جيدًا ، حيث تتراكم العديد من الحجارة الصغيرة والأرض في الجزء السفلي من النبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعها لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. لذلك سوف تخرج النترات من المنتج (إذا تم استخدام الخلائط العضوية أو الأسمدة المعدنية لتحفيز نمو النبات). للحفاظ على الخصائص المفيدة ، يتم تخزين الكراث في عبوة من البلاستيك في الثلاجة. إذا لم يتم تعبئة البصل ، فإن الأطعمة الأخرى سوف تمتص الرائحة النفاذة للخضروات. توضع 5 إلى 7 قطع في كيس واحد. قبل التخزين ، لا يتم قطع الخضار وغسلها. خلاف ذلك ، سوف تتدهور بسرعة.

لؤلؤة البصل ميزة فريدة: أثناء التخزين ، يتراكم حمض الأسكوربيك ، بحيث يزيد محتواه بنسبة 1.5-2 مرات.

تطبيق الطبخ

الكراث لتذوق ليونة من البصل ، وتنتج رائحة حساسة. أكل ساق أبيض. ومع ذلك ، يمكن استخدام أوراق خضراء خشنة لصنع الحساء المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع ريش الكراث في المقبلات الباردة والسلطات وتناول الطعام كطبق مستقل. ينسجم بشكل جيد ويفصل مذاق الخضروات الطازجة.

إذا تم تقديم البصل كطبق جانبي ، فلا ينبغي هضمه أبدًا ، حيث إن الخضار في هذا الشكل يتم هضمها تمامًا وتتحول إلى كتلة غير شهية. يكفي أن تكون لينة. الخضروات تسير على ما يرام مع القشدة الحامضة والقشدة والسمك وجميع أنواع اللحوم. من البصل ، يعدون حشوة لمنتجات الدقيق (الخضروات والفطر). من البهارات والتوابل ، فإنه ينسجم مع الريحان والليمون والخردل والبقدونس والحكيم والزعتر والكردف. يمكن استخدام الكراث حيثما توفر الوصفة لاستخدام البصل. في هذه الحالة ، يصبح الطبق أكثر دقة وحساسية في الذوق.

كيف تستخدم؟

تؤكل عشب الخام أو المعالجة حراريا.

الكراث المغلي

قطع الجزء الأبيض من الخضروات في حلقات ، ويغلي في الماء المملح لمدة 5 دقائق. لا تهضم السيقان ، وإلا فسوف تصبح مخاطية. ثم نقل الكراث إلى مقلاة جافة وجافة لمدة 1-2 دقائق على نار خفيفة.

على البخار

اغسل الكراث ، مقطعة إلى قطع ، وضعها في وعاء (مصفاة) واطهيها على الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المحدد ، المنتج مملح. يمكن طهي الخضار بالكامل في غلاية مزدوجة. في هذه الحالة ، يتم زيادة وقت الطهي إلى 8 دقائق.

على استجواب

بخار الكراث الشباب أو يغلي ، ثم الشحوم ينبع النبات مع الزيت ، استجواب حتى تظهر الشرائط البنية. كقاعدة عامة ، هذا لا يتطلب أكثر من 1-2 دقائق من كل جانب.

الكراث المقلي

اقطع السيقان بحلقات ، وضعها على مقلاة ساخنة ، ثم قليها بالزيت (دسم أو نباتي) لمدة 8 دقائق على نار متوسطة ، وانقلبت في بعض الأحيان. الموسم مع الملح. يجب أن يصبح البصل ناعمًا ويكتسب قشرة ذهبية.

مطهو ببطء الكراث

توضع السيقان أو النبات بالكامل في مقلاة ساخنة ، تضاف مرقًا صغيرًا ، قطعة من الزبدة. يخنة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات.

خبز الكراث

تقطع سيقان النبات إلى قطع كبيرة ، توضع في طبق خبز ، تضاف زيت الزيتون والملح. سخن الفرن إلى 190 درجة. ضع المقلاة في الفرن ، اخبزها لمدة 30 دقيقة ، اقلبها عدة مرات. وبالتالي فإن الكراث سوف تصبح ناعمة وذات لون بني فاتح من جميع الجوانب.

الوصفات الشعبية

وصفات الطب التقليدي:

  1. لتخفيف آلام المفاصل وعلاج الجروح والدمامل. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الوصفة على تخفيف التورم بعد لدغة من الحشرات (مثل الطيور ، البعوض ، النحل). طريقة التحضير: قم بطحن الأجزاء البيضاء والخضراء من النبات في خلاط حتى وجود عصيدة متجانسة. قم بتوصيل الكتلة الناتجة إلى مكان تالف أو بقعة حساسة ، وتغطيتها بشاش ، فيلم في الأعلى ، وقم بإصلاحه بضمادة. الحفاظ على ضغط لمدة 5-8 ساعات.
  2. من التهاب الحلق. ضغط العصير من الكراث. الغرغرة تصل إلى 5 مرات في اليوم لمدة 3 أيام. المبيدات الحشرية التي هي جزء من الخضروات لها تأثير مضاد للجراثيم ، تقتل النباتات المؤلمة.
  3. من الالتهاب الرئوي. يُقطع البصل ناعماً ، ويوضع في وعاء ، ويستنشق بعمق الأبخرة من العلبة. الكراث المفروم يفقد خصائصه المفيدة بسرعة ، لذا لا يمكنك تخزينه في هذا النموذج. لكل استنشاق ، استخدم جزءًا جديدًا من البصل.
  4. مع سيلان الأنف. ضغط العصير من الكراث ، وغرس 3 قطرات في كل منخر 3 مرات في اليوم.
  5. لاستعادة الفاعلية طحن الكرفس والكراث بكميات متساوية في كتلة متجانسة باستخدام خلاط. أكل عصيدة 3 مرات في اليوم ، 50 غرام لمدة 2.5 أشهر.
  6. لتعزيز الحصانة. يقطع الكراث ، ويضاف 30 مل من زيت الزيتون. خلط كل شيء جيدا. تأخذ 3 مرات في اليوم لمدة 40 غرام.
  7. من تصلب الشرايين. طحن 100 غرام من الكراث ، والضغط على العصير. أضف 150 مل من العسل ، اخلطيها. تأخذ 15 غرام من عصيدة 2.5 ساعة بعد وجبة ثلاث مرات في اليوم.
  8. من سعال قوي. الكراث (4-5 سيقان) والثوم (1 رأس) فرم ناعماً وتغلي في الحليب غير المبستر حتى تنضج الخضروات. بارد ، إضافة العسل (حسب الذوق). خذ 15 مل كل ساعة طوال اليوم.
  9. من ارتفاع ضغط الدم. قم بطحن 20 فصًا من الثوم و 4 سيقان من الكراث و 5 ليمون بدون قشر. أضف 0.8 كجم من السكر (يفضل قصب السكر) إلى الخليط. صب المكونات من 2 لتر من الماء المغلي غير الساخن ، ويصر في مكان مظلم بارد لمدة 7 أيام. تأخذ 15 مل 25 دقيقة قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج هو 3 أسابيع.

حمية البصل

يعمل Leek على تطبيع عملية الأيض ، ويحسن عمل المثانة والكبد والجهاز الهضمي ويكون له تأثير مدر للبول ، وينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل على روتين ، مما يمنع تكوين الخلايا الدهنية. لإيجاد الانسجام ، يتم تضمين الخضار في النظام الغذائي اليومي كطبق مستقل أو طبق جانبي.

تذكر أن أكبر كمية من المواد الغذائية تتركز في منتج جديد. الخضروات منتفخة تحتوي على الكروم ، الذي يمنع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والشهية ، يتحكم في مستوى الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، الكراث منخفضة في السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

خلال فترة فقدان الوزن في النظام الغذائي ، يجب أن تهيمن المصابيح. يمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة. لجعل النظام الغذائي فعالًا ، قلل من تناولك للدهون والكربوهيدرات. ينصح بشدة ألا تقلى الخضار.

في غضون أسبوع ، يمكن أن تكون قائمة البصل أخف وزنًا من 2-4 كجم.

حصص الغذاء

اليوم رقم 1

  • الفطور - الطماطم - 0.5 جهاز كمبيوتر ، الجبن المنزلية 5 ٪ - 10 غرام ، الخبز البني - شريحة واحدة ، الكراث - 1 قطعة ، شاي الأعشاب غير المحلى - 1 كوب ؛
  • الإفطار الثاني - التفاح والجزرة هريس - 100 غرام ؛
  • الغداء - حساء البصل هريس - 250 مل ؛
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - مزيج من التوفو والأناناس والثوم - 150 غرام ؛
  • العشاء - سلطة الدجاج المسلوق والذرة والبيض والكراث - 100 غرام.

اليوم رقم 2

  • الفطور - الخيار - 1 جهاز كمبيوتر ، والجبن المنزلية مع الكراث - 100 غرام ، الخبز البني - 1 شريحة ؛
  • الإفطار الثاني - فطيرة البصل - 100 غرام ؛
  • الغداء - الدجاج المسلوق في صلصة الثوم - 150 غرام ؛
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - مزيج من الزيتون والبصل والطماطم - 100 غرام ؛
  • العشاء - حساء التفاح والبصل مع الخردل - 200 مل.

اليوم رقم 3

  • الإفطار - البيض المقلي مع الطماطم والبصل ، على البخار - 150 غرام ؛
  • الفطور الثاني - عصير الجريب فروت - 150 مل ؛
  • غداء - خضروات مطهية مع بصل - 250 جم؛
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - عصير أخضر من السبانخ والكراث والكرفس - 200 مل ؛
  • العشاء - الجبن المنزلية مع السبانخ والثوم - 150 غرام.

اليوم رقم 4

  • الفطور - خبز الجاودار - شريحة واحدة ، مربى بصل - 15 جم ، شاي الفواكه - كوب واحد ؛
  • الإفطار الثاني - الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الغداء - سلطة الحبار والخيار والكراث والتفاح والبيض ، محلى بعصير الليمون - 150 غرام ؛
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - فطيرة البصل مع جرجير والسبانخ - 100 غرام ؛
  • العشاء - حساء نباتي - 150 مل.

اليوم رقم 5

  • الفطور - جبنة منزلية منخفضة الدسم - 10 غرام ، خبز بني - شريحتان ، كراث - 1 قطعة ، طماطم - 0.5 قطعة ، شاي مع ليمون ؛
  • الإفطار الثاني - طاجن البصل - 100 غرام ؛
  • الغداء - الديك الرومي المغلي تحت الكراث بالكراميل - 150 جم ؛
  • شاي بعد الظهر - هلام البرتقال - 100 غرام ؛
  • العشاء - سلطة الفلفل الحلو والسبانخ والخيار والطماطم والكراث - 100 غرام.

اليوم رقم 6

  • الفطور - دقيق الشوفان - 100 غرام ، أومليت بالبصل - 50 جم.
  • الفطور الثاني - سلطة الثوم - 100 غرام ؛
  • الغداء - البيتزا مع الجبن منخفض السعرات الحرارية والبصل - 150 غرام ؛
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة مع الخوخ والفلفل الحلو والكراث - 100 غرام ؛
  • العشاء - حساء مع الكوسة ، الكراث - 100 غرام ، خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

اليوم رقم 7

  • الفطور - الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر ، والمعكرونة من القمح القاسي مع البصل - 150 غرام ؛
  • الفطور الثاني - عصير التفاح الطازج - 150 مل ؛
  • الغداء - حساء البصل هريس مع خبز محمص - 200 مل ؛
  • شاي بعد الظهر - خبز بالكراث - قطعتان ؛
  • العشاء - عصير الطماطم مع الريحان والثوم - 1 كوب.

بطلان حمية البصل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والميل إلى انتفاخ البطن ، وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات. يعزز Leek حركية الأمعاء ، ويحفز الأيض ، ويعطي الشبع ، ويشبع الجسم بالمواد المغذية.

كيف تنمو؟

في الوقت الحاضر ، يعتبر الكراث البصل الثالث الأكثر شعبية بين البصل ، في المرتبة الثانية بعد البصل والثوم. تبدأ الزراعة بالبذور التي تحتفظ بالإنبات لمدة تصل إلى 3 سنوات. قبل الزراعة ، تتم معالجتها مسبقًا: توضع في ماء ساخن (بدرجة حرارة 45 درجة) ، ثم في البرد. للحصول على براعم سريعة ، يتم إنبات البذور. للقيام بذلك ، ضعهم على قطعة قماش مبللة ، واتركهم في مكان دافئ. بعد 3 أيام ، جفف البذور وزرعها على الفور.

يمكن زراعة الكراث بطريقة الشتلات. في هذه الحالة ، يتم زرع البذور مباشرة في الأرض في منتصف مايو.

للحصول على الشتلات ، لاحظ توقيت بذور البذار:

  • في الشتلات - منتصف فبراير.
  • الدفيئة الزجاجية - منتصف أبريل ؛
  • تحت فيلم على السرير - نهاية أبريل.

تزرع البذور في التربة الرطبة في الصفوف (بعد 0.05 م) في منطقة مضاءة جيدًا. ساعات النهار للثقافة هي 11 ساعة. يجب ألا يتجاوز عمق الأخدود 0.015 م ، وبعد زرع البذور ، يتم تغطية الصندوق بفيلم يوضع في مكان دافئ مع درجة حرارة 22-25 درجة. بعد ظهور البراعم الأولى ، تنخفض درجة الحرارة في الغرفة إلى 12-17 درجة. تمت إزالة الفيلم. الشتلات تقف 7 أيام. ثم ، يتم زيادة نظام درجة الحرارة مرة أخرى إلى 14 درجة في الليل و 20 درجة خلال النهار ، ومراقبته لفترة أخرى من زراعة البذور.

استنتاج

الكراث هي مصدر للصحة والفيتامينات. بالإضافة إلى خواصه الطبية العديدة ، تتمتع الخضروات برائحة لذيذة وطعم حار ، ولهذا تستخدم على نطاق واسع في الطهي لتحسين خصائص تذوق الأطباق. الكيك يعرض خصائص مضادة للبكتيريا ، مضادة للالتهابات ومدر للبول. الزيوت الأساسية للبصل تقلل الأعراض المرتبطة بالأنفلونزا ونزلات البرد.

مع الاستخدام المنتظم ، تمنع الخضار أمراض مجرى الهواء ، وتزيد من مستويات الهيموغلوبين ، وتحمي من فقر الدم. هذا مثير للشهوة الجنسية ممتاز يعزز النشاط الجنسي.

خصائص مفيدة أخرى: تطبيع الهضم ، استقرار ضغط الدم ، وتشجيع فقدان الوزن ، يقوي الهيكل العظمي ، يخفض الكوليسترول ، ويحسن الرؤية ، ويحسن الجهاز العصبي. Leek مفيد للقلب لأنه يحتوي على أشكال نشطة من حمض الفوليك ، والتي تشارك في تقليل تركيز الحمض الاميني ، الذي يسبب أمراض CCC.

في حالة عدم وجود موانع ، يوصى بإدراج المنتج في النظام الغذائي اليومي بشكل مستمر. المعيار اليومي هو 1-2 ينبع.

شاهد الفيديو: فوائد أكل الكراث في احاديث اهل البيت عليهم السلام . . (شهر نوفمبر 2019).

Loading...