فاكهة

الرامبوتان

Rambutan هي فاكهة غريبة ، بحجم الجوز ، محاطة بعمليات صغيرة تشبه للوهلة الأولى مخالب صغيرة. رامبوتان شديد الذوق ، ولهذا السبب أصبح واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر كل مسافر أنه من واجبه أن يجربه بالتأكيد ، للوصول إلى البلدان المدارية.

رامبوتان هي شجرة تختار الدول المدارية الحارة مثل تايلاند أو إندونيسيا لحياتها. هناك العديد من الأصناف المختلفة ، وقد يكون لثمارها لون أحمر أو أبيض. كل فاكهة محاطة بشعر كثيف ، ويرجع السبب بالتحديد لهذه الخاصية المميزة للرامبوتان إلى أنه من المستحيل الخلط بينها وبين أي فاكهة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مؤشر على نضج الثمرة ، في الشعر الناضج ذي اللون المشبع ، الأحمر أو الوردي. عجينة الثمرة بيضاء ، تشبه الهلام ، وتحتوي على عظمة ناعمة ذات حجم صغير.

في موطن رامبوتان ، في تايلاند ، إنه رخيص للغاية ، ويباع بكميات كبيرة موسمية وطازجة جدًا. يتم إحضار هذه الفاكهة في بعض الأحيان إلى روسيا ، ولكنها تباع بسعر مرتفع للغاية ؛ ولا يجب عليك شرائها في محلات السوبر ماركت. والحقيقة هي أن الفاكهة يتم تخزينها لبضعة أيام فقط ، مما يعني أن المنتجات ذات النوعية الرديئة من المرجح أن تحصل على الرفوف.

استخدام الطبخ

تشبه ثمار الرامبوتان ظاهريًا الكستناء ، ولكن بلون مختلف تمامًا ، من البرتقالي الفاتح إلى الأحمر ، شعرها أكثر وضوحًا. إنه لب يؤكل ويقشر ويزيل الحجر ويترك فقط الجزء الأبيض من الفاكهة. إذا كنت لا تعرف بالضبط ما هو رامبوتان ، تذكر تشابهها مع الكستناء: يكفي أن تكسر الجزء العلوي بيديك أو تعض للوصول إلى لب العصير الأبيض.

يشبه طعم لحم الرامبوتان الفراولة والعنب البري في نفس الوقت ، مع ملاحظات التوت.

الشيء الرئيسي هو عدم تناول عظم رامبوتان مع اللب ، لأنه ينكسر بسهولة وله مذاق مرير غير سار ، والذي يمكن أن يفسد الانطباع الذواقة كله.

يمكن تناول رامبوتان ليس فقط في شكله الخام ، ولكن أيضًا إضافته إلى أطباق متنوعة ، بما في ذلك الفطائر أو كومبوت. حتى أنها تجعل المربى أو صلصة حلوة للخروج منه ، وهو ما لا يقل لذيذ عن الفاكهة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الحفاظ على نحو أفضل ، غالبًا ما يتم تعليب اللب ، ثم استخدامه لسلطات الفواكه أو الحلويات. يضيفه الطهاة الجريئين إلى أطباق الدواجن أو السمك أو اللحوم ، طازجة أو كصلصة. إنه يعطي مذاقًا حلوًا مميزًا يقدّره بعض الذواقة حقًا. طهاة ذوي الخبرة في بعض الأحيان استبدال الليتشي أو اللونجان للرامبوتان.

تكوين رامبوتان

يحتوي رامبوتان على كمية كبيرة إلى حد ما من المواد الغذائية ، بما في ذلك الفوسفور والنحاس والزنك ، وكذلك الكربوهيدرات وبيتا كاروتين. كما أن الفاكهة الناضجة تعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين (ج) والعديد من الفيتامينات من المجموعة ب. لا يؤكل حجر رامبوتان ، لأنه غير صالح للأكل ويحتوي على التانين ، الذي يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

التركيب الكيميائي (لكل 100 غرام)
محتوى السعرات الحرارية82 سعر حراري
ماء78 جم
البروتينات0.65 غرام
الدهون0.2 غرام
الكربوهيدرات20 جم
الالياف الغذائية0.9 غرام
رماد0.2 غرام
الفيتامينات
فيتامين أ2 ميكروغرام
فيتامين ب 10.013 ملغ
فيتامين B20.022 ملغ
فيتامين ب 3 (PP)1.35 ملغ
فيتامين B50.018 ملغ
فيتامين ب 60.02 ملغ
فيتامين B98 ميكروغرام
فيتامين ج59.4 ملغ
المغذيات
بوتاسيوم42 ملغ
الكلسيوم22 ملغ
صوديوم10.9 ملغ
المغنيسيوم7 ملغ
الفوسفور9 ملغ
تتبع العناصر
حديد0.35 ملغ
المنغنيز343 مكغ
نحاس66 مكغ
زنك80 مكغ

يستخدم رامبوتان لخفض ضغط الدم بطريقة طبيعية خفيفة ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من حمض النيكوتينيك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأوراق وقشر الصداع ، مما يجعل الكمادات في المكان المؤلم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التركيز العالي من العناصر الغذائية في رامبوتان الحفاظ على جسمك في حالة جيدة ، وتحسين التمثيل الغذائي ، والمساعدة في الحفاظ على الشباب والحصول على تأثير تقوية عام على الجسم.

يحتوي العظم على تركيز كبير من الزيوت والدهون ، بما في ذلك الأحماض المفيدة. ولهذا السبب ، غالباً ما يتم استخدام زيت بذور رامبوتان لأغراض تجميلية ، وعلى وجه الخصوص ، يتم صناعة الصابون التجميلي منه. في البلدان المدارية حيث ينمو الرامبوتان ، تُستخدم بقية الشجرة أيضًا: أوراقها وجذورها. بمساعدتهم ، يعالجون الأمراض المختلفة ، ويضيفون أيضًا بعض المكونات في عملية تصنيع الطلاء للأقمشة. في بعض البلدان ، يمكنك شراء قشر رامبوتان المجفف من صيدلية كدواء.

حقائق مثيرة للاهتمام

وفقًا للأسطورة ، جاء رجل كان يعمل في استخراج القصدير ذات مرة من ماليزيا إلى تايلاند. أحضر معه عدة شتلة من هذه الشجرة إلى تايلاند ، وزرعها ، ورعاها لبعض الوقت. ثم غادر مرة أخرى ، وعندما عاد ، أدرك أن الأشجار كانت كبيرة في غيابه وحتى بدأت تؤتي ثمارها. في النهاية ، قام بتطوير حديقة نباتات رامبوتان كاملة ، والتي انتقلت لاحقًا إلى إحدى المدارس التايلاندية التي بنيت في هذه المناطق. كان تلاميذ المدارس يعتنون بالأشجار بعناية ، لذا نمت الحديقة كل عام. زار الملك نفسه هذه الحديقة ، وكان يحب الثمار كثيرًا لدرجة أنه تقرر نموها في كل مكان. منذ ذلك الحين ، تعد روبوتان واحدة من أكثر الفواكه انتشارًا في تايلاند ، وتزرع في كل ركن من أركان البلاد وتباع بفعالية ، حيث تجلب هذه الشجرة إجماليًا 12 مليون دولار سنويًا. في القرن الثامن عشر ، كرس الملك راما الثاني قصيدة لرامبوتان ، حيث كتب فيها أنه على الرغم من المظهر القبيح لهذه الثمرة ، فهي ببساطة جميلة في الداخل.

في تايلاند هناك حتى عطلة مخصصة ل rambutan. يتم الاحتفال بهذا العيد في شهر أغسطس ، ويشارك فيه جميع سكان البلاد. في هذا المهرجان ، يبارك الناس الشتلات القليلة التي تم إحضارها إلى تايلاند والتي نمت منها الحديقة بأكملها في نهاية المطاف ، ثم بدأوا في زراعة نبات الرامبوتان في كل مكان.

في موطن الرامبوتان ، يؤمنون بإخلاص أنه حتى ثمرة واحدة من هذه الشجرة المذهلة يمكنها إطالة حياتك. يحظى السكان بتقدير هذه الفواكه المثيرة ، حتى أنها تتميز بذوقها الرائع اللطيف ، حتى بين وفرة الفواكه الاستوائية الأخرى التي تزرع في هذه البلدان. يدعي السكان المحليون ، الذين يقدرون الرامبوتان تقديرا عاليا ، أن مذاقه هو طعم الرجويد الإلهي ، الذي قدمه الآلهة بلطف للناس. وتعتبر حدائق رامبوتان تجسيدا للجنة على الأرض.

تزايد رامبوتان

في جنوب شرق آسيا ، تحظى بشعبية وتزرع عالميا لبيع الفواكه. لكنه شائع أيضًا في أمريكا وإفريقيا ، ويمكن العثور عليه في أستراليا أو في جزر الكاريبي. يمكن العثور على المزارع المزروعة صناعياً حتى في سريلانكا بالهند وكمبوديا ، حيث يكون دافئًا بدرجة كافية لجعل هذا النبات يشعر بالراحة.

يمكن زراعة رامبوتان حتى في المنزل ، لكن الأمر يحتاج إلى 12 عامًا حتى تبدأ تؤتي ثمارها. ومع ذلك ، يمكنك أن تنمو في المنزل مباشرة في وعاء أو تحاول أن تنمو في دفيئة ، الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة مرتفعة بشكل ثابت ولا تقل عن 10 درجات مئوية. العملية المتنامية بسيطة للغاية ، ولكن من الصعب القول ما إذا كانت تستحق الجهد والانتظار الطويل.

على أي حال ، إذا زرت البلدان المدارية وأتيحت لك الفرصة لتجربة الرامبوتان ، فلا تحرم نفسك من هذه المتعة - فاكهة لذيذة للغاية ورائحة للغاية وذات مذاق فريد وهي أيضًا مفيدة.

خصائص الشفاء

تحتوي الفاكهة على حمض النيكوتينيك والكالسيوم والبروتين والبروتينات الصحية والفوسفور. مع الاستخدام المنتظم ، يساعد الرامبوتان على تطهير الأمعاء ، ويحفز الجهاز الهضمي ويؤثر بشكل جيد على حالة الجلد. في المنزل ، كثيراً ما يستخدمه الناس أثناء المرض أو بعده ، حيث يُعتقد أنه قادر على تطهير الجسم من عدد كبير من المواد الضارة.

بسبب تركيبته الغنية ، يستخدم الرامبوتان بنشاط في الأمراض التالية:

  • أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
  • مشاكل في الشعر أو الجلد ؛
  • الاضطرابات العصبية.
  • انخفاض المناعة.
  • تصلب الشرايين.
  • مشاكل في الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار لها بعض التأثير المضاد للبكتيريا ، لذلك يوصى بشدة بأخذها في علاج أمراض الجهاز الهضمي التي تسببها الالتهابات أو الطفيليات.

يستخدم عجينة رامبوتان الخام لعلاج الإسهال ، لأنه يمكن أن يهدئ الأمعاء ، ويخفف الالتهاب وينظم الجهاز الهضمي. في العديد من البلدان ، تستخدم الثمار للتخلص من الطفيليات ، وخاصة الديدان. يتم استخدام جذور الشجرة كعلاج مغذي من أجل تخفيف حالة المريض أثناء الحمى ، كما يشطفون فمهم وحلقهم بمختلف الالتهابات أو التهاب الفم أو أمراض اللسان.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الرامبوتان في وطنه فعالاً في الوقاية من السرطان. سواء كان الأمر كذلك ، فمن المستحيل أن نقول على وجه اليقين ، ولكن على أي حال ، لا يضر rambutan ، فقط إذا كنت لا تعاني من الحساسية.

موانع والأضرار

رامبوتان نفسه لا يوجد لديه موانع ، بصرف النظر عن التعصب الفردي. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي فاكهة غريبة أخرى ، يجب أن تجربها شيئًا فشيئًا ، وتراقب بعناية رد فعل الجسم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال الصغار.

شاهد الفيديو: فوائد فاكهة الرامبوتان Rambutan (مارس 2020).

Loading...