المكملات الغذائية

فورمات الكالسيوم (E238)

فورمات الكالسيوم هي مادة حافظة مسؤولة عن تعقيم وتخزين المنتجات على المدى الطويل ، مما يمنع ظهور الفطريات والبكتيريا المختلفة. أيضا ، يتم استخدام هذا الملحق الغذائي كبديل للملح في الغذاء الغذائي. خارجيا ، فورمات الكالسيوم هو مسحوق بلوري أبيض. هذه المادة هي جزء من عصائر بعض النباتات ، وكذلك السوائل البيولوجية للكائن الحي.

يحدث تحضير المادة عن طريق تصبن فورماميد ، باستخدام الضغط تحت تأثير درجات الحرارة العالية. الشوائب: خلات ، أكسالات ، كربونات الصوديوم ، كابونات الكالسيوم.

فورمات الكالسيوم

لا تزيد الجرعة اليومية المسموح بها وهي E238 عن 3 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم. في روسيا ، هذه المادة محظورة ، ولكنها كانت تستخدم سابقًا كبديل للملح والمواد الحافظة للمشروبات الغازية.

يجب ألا تتجاوز كمية المواد الحافظة 210 ملغ لكل 1 لتر من الشراب. في هذه الحالة ، من الممكن الجمع بين الأحماض الفورميك والأحماض الأخرى ، ولكن يجب ألا يتجاوز محتواها أيضًا 360 ملغ لكل 1 لتر من الشراب.

غالبًا ما يستخدم فورمات الكالسيوم لتخمير الخضروات المختلفة ، وخاصة الملفوف. لا يستخدم للتعليب ، ولكن للضغط.

من المهم النظر في الخصائص الخاصة للأشكال. يمكن أن تظهر خصائصها المضادة للميكروبات فقط عندما تكون في بيئة حمضية. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام هذا الملحق للحفاظ على الأسماك. الآن ، يعد هذا انتهاكًا غير قانوني ، ويتم استخدام مواد أكثر أمانًا لهذه الحالة. أيضا ، يتم استخدام هذه المادة المضافة لتخزين مستحضرات التجميل على المدى الطويل ، ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا تتجاوز الجرعة 0.5 ٪. يستخدم E328 أيضًا في عملية دباغة الأقمشة الجلدية والصباغة ، وكذلك في طباعة خلفيات الشاشة.

تأثير المضاف E328 على الجسم

E328 هو مادة مضافة محظورة ، حيث يتم تقييم التأثير على صحة الإنسان باعتباره المستوى الثالث للخطر.

تجدر الإشارة إلى أن هذه المادة تؤثر سلبا على جميع النظم في جسم الإنسان. كقاعدة عامة ، لا يمكن أن تسبب كمية صغيرة من المواد في المنتجات الغذائية ضررًا كبيرًا ، ولكن بشرط أن تكون المنتجات قد أعدت وفقًا للمعايير.

هذه المادة المضافة قد تكون خطيرة بشكل خاص لأولئك الذين يعملون معها. لذلك ، عند العمل مع المضاف ، من المهم الامتثال لجميع قواعد السلامة: ارتداء ملابس واقية وارتداء جهاز تنفس.

شاهد الفيديو: Making Calcium Acetate from eggshells (شهر نوفمبر 2019).

Loading...