المكملات الغذائية

Beta-Apocarotene Aldehyde (E160e)

ملفق ، تلوين الطعام E160e ، كاروتين ألدهيد - اسم مادة واحدة في شكله الطبيعي في طعام من أصل نباتي. توجد بكمية كبيرة إلى حد ما في الخضروات والسبانخ وبعض أنواع ثمار الحمضيات والكبد الحيواني.

يُعد فيتامين (أ) مهمًا جدًا للجسم البشري ، باسمه ، حيث يلعب E160e دورًا في التطور السليم ، على الرغم من أنه يظهر تفاعلًا أقل. غالبا ما يحدث تحت الصيغة - C30H40O.

يشير المكمل الغذائي E160e إلى مجموعة الأصباغ. لديها لون أحمر لطيف. تصبح المادة الجافة المظهر أرجوانية في اللون والشكل البلوري مع لمعان ملحوظ إلى حد ما ، تشبه قليلاً المعدن. المسموح به وشكل آخر - مسحوق. لا يمكن حله إلا في زيت معين.

جاهز للاستخدام في صناعة الأغذية ، يتم توفير بيتا أبوكاراتين ألدهيد في شكل تعليق سائل. يمكن إذابته بواسطة مستحلب مائي ، نوع من الزيوت النباتية أو التشتت. يتم استخراجها من كل من المواد الخام الطبيعية ، والتوليف الكيميائي في ظروف المختبر.

الخواص الكيميائية وتكوين E160e

الكاروتين ألدهيد وفقا للخصائص التي وصفها المتخصصون لا يختلف تماما عن صبغ الأصل الطبيعي للبيتا كاروتين.

من خلال استخدام المادة ، يمكن الحصول على طيف كامل من اللون الأحمر - من الأصفر الشاحب إلى البرتقالي المشبع. تضيف المواد الطبيعية المحتوية خصائص معينة إلى المنتج ، مثل التأثيرات المضادة للأكسدة أو المضادة للسرطان.

في الطبيعة ، يوجد الكاروتين في الأطعمة مثل الثوم أو الخس والجزر والبقدونس. ويعتقد أن أكبر تركيز للمواد الغذائية يتركز في السبانخ والحميض. يدخل كمية كبيرة من فيتامين (أ) المفيد إلى جسم الإنسان مع التوت من مختلف الشجيرات - عنب الثعلب ، الكشمش الأسود. ثمار الأشجار - الخوخ أو المشمش ، تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من هذه المادة. في الحديقة ، يمكنك زراعة الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر ، والذي سيكون أيضًا أفضل مصدر للبيتا كاروتين في الجسم.

لقد سمح العلم الحديث للخطو أبعد من العوامل الطبيعية المعتادة ، وخلق بيتا أبوكاروتين ألدهيد من خلال العمليات الكيميائية. لذلك ، فإن مصدر المادة الفعالة ليس فقط المواد الخام ذات الأصل الطبيعي ، ولكن أيضًا المواد التركيبية. تم إنشاء عدد كبير من الموجودات في بيع E160e باستخدام التجارب المعملية.

ومع ذلك ، فإن الغرض من الاكتشاف يصبح مصدر قلق للناس. على الرغم من أصله الصناعي ، فإن الخلق الصناعي للتلوين الغذائي الجاهز للاستخدام يحمل أيضًا جميع الفوائد الموجودة في النباتات الطبيعية. السبب الرئيسي لهذا التطور هو الفقدان السريع للخصائص المفيدة في الظروف البيئية الطبيعية.

ونتيجة لذلك ، فإن المادة الناتجة لا تخضع مطلقًا للتغيير بعد تأثير درجة الحرارة والرطوبة العالية أو المنخفضة وعوامل أخرى. لذلك ، العديد من الشركات تستخدم بجرأة المواد الاصطناعية. بعد كل شيء ، حتى اللون الأحمر المطبق على المنتج الغذائي منذ فترة طويلة سوف يحتفظ بالخصائص الإيجابية للمنتج لفترة طويلة.

غالبًا ما يتم استخدام صبغة E160e في الصناعات التجميلية والكيميائية. يفسر هذا الاستخدام من خلال حقيقة أنه يمكن تخزين المنتجات التي تم إنشاؤها باستخدام البيتا أبوكاروتين ألدهيد لفترة طويلة ، مما يزيد من مدة الصلاحية. ومن الأمثلة الصارخة على ذلك تلوين الجبن الصلب ليس فقط ، ولكن أيضًا في مختلف البلدان المتقدمة في العالم.

التطبيق والتأثير على جسم الإنسان

يتم استخدام Beta-apocarotene aldehyde E160e في صناعة المواد الغذائية من أجل إعطاء المنتجات الغذائية ظلالاً جذابة أو مميزة.

يمكن العثور عليها في:

  • أجبان صلبة وذائبة ؛
  • الخبز أو منتجات المخابز ؛
  • المعكرونة.
  • زيوت نباتية
  • بات أو الكافيار.
  • الكريمات المختلفة.
  • السمك أو السمك المفروم ، الذي يباع تحت ستار السلمون ؛
  • وجبات خفيفة جافة مع إضافة نشا البطاطس ؛
  • مشروبات كحولية
  • الفواكه والخضروات المعلبة.

غالبًا ما توجد في المنتجات شبه المصنعة ، خاصة تلك المصنوعة من لحم السلطعون أو الروبيان. في مجالات أخرى من النشاط البشري ، تم العثور على E160e في علم الصيدلة. هنا يلعب دور صبغة لبعض الأدوية. مع نفس الغرض يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل. في صناعة الغزل والنسيج يمكن أن يكون وسيلة رائعة للحصول على الظل غير عادية في الأقمشة الطبيعية والاصطناعية.

استنادًا إلى المنتجات الغذائية المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى مجالات أخرى من استخدام البيتا أبوكاروتين ألدهيد ، يمكن القول أن استخدامه شائع جدًا. يُسمح بتلوين الطعام في العديد من البلدان حول العالم. من بينها الاتحاد الروسي ونيوزيلندا وأستراليا وجميع دول الاتحاد الأوروبي تقريبًا.

وقد أجريت العديد من الدراسات المخبرية مرارا وتكرارا مع تلوين الطعام E160e. تم التحقيق معه حول التأثير السلبي على جسم الإنسان ، كمنتج صناعي مخلوق وطبيعي. تشير نتائج النتائج إلى عدم وجود أي ضرر للإنسان. في المجموعة العامة لجميع المضافات الغذائية ، يتم تصنيفها على أنها آمنة مشروطة.

يمكن أن يكون سبب التأثير السلبي على جسم الإنسان هو كره كاروتين. في هذه الحالة ، سيحدث رد فعل تحسسي. في الوقت نفسه ، يعد التخلص من الأعراض التي تظهر مشكلة كبيرة. هذه المظاهر خطيرة بشكل خاص عند الأطفال الصغار. في هذا الصدد ، والأغذية التي تحتوي على صبغ ، فمن المستحسن عدم إعطاء الأطفال حتى سن معينة.

في جسم الإنسان ، يتراكم ألدهيد بيتا أبوكاروتين في الكبد. يعالج هذا الجهاز الداخلي بعض الوقت ثم يزيله بنجاح بطرق طبيعية. على الرغم من الخصائص المفيدة للكاروتين ، لا يزال استخدامه محدودا. يسمح للشخص السليم باستهلاك 5 ملغ كحد أقصى. المواد لكل كيلوغرام من الجسم. بوزن 100 كجم ، يمكنك أن تأكل فقط 500 ملغ من المنتجات التي تحتوي على تلوين الطعام E160e.

Loading...